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包頭廚房設備平面布置原則要點(diǎn)

發(fā)表日期：2023年04月03日   信息來(lái)源：www.projetorevoada.com
  包頭廚房設備的配置在酒店、餐廳和大型食堂的使用中很重要。理想的設備配置不僅可以使廚師與相關(guān)部門(mén)密切合作，而且可以提高工作效率。保障工作過(guò)程有序、清潔、安全，為美味食品的生產(chǎn)提供了良好的環(huán)境。包頭商用廚房設備的應用相對較廣，消費者可能對這類(lèi)設備不是很熟悉，事實(shí)上，這類(lèi)設備一般相對較大，主要用于酒店、酒店等餐飲場(chǎng)所或其他大型單位或學(xué)校等。


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  商用廚房設備布置原則要點(diǎn)：

  1、生產(chǎn)食品和用具時(shí)，應生熟分開(kāi)，臟物與清潔物分開(kāi)，冷熱分開(kāi)。

  2、燃油、氣壓調節、開(kāi)關(guān)站與操作分開(kāi)，并配備相應的消防設施。

  3、管道300°C以上和可燃材料在放置過(guò)程中需要保持距離≥0.5M以上

  4、未經(jīng)特殊處理的煙灰通風(fēng)口需要盡可能高，比附近建筑物高0.5米左右。

  5、充分利用原裝置、設施、地形，使各分區空間合理，視野開(kāi)闊，走道暢通，管理方便。

  6、要充分了解用戶(hù)既定的菜式、安排、布置都要以此為基礎。

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