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包頭廚房設備平面布置的原則是什么？

發(fā)表日期：2024年03月04日   信息來(lái)源：www.projetorevoada.com
  安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房環(huán)境決定了在選擇廚房設備時(shí)應充分考慮的安全因素。當廚房環(huán)境相對較弱時(shí)，不可避免地會(huì )產(chǎn)生水、蒸汽、煤氣，因此內蒙古廚房設備應具有防水、防火、耐高溫、甚至防潮、防腐等性能。

  1.生產(chǎn)食品和用品時(shí)，應生熟分離，臟物與清潔物分離，冷熱分離。

  2.燃油、燃氣調壓、開(kāi)關(guān)站與操作分開(kāi)，并配備相應的消防設備。

  3.管路300°C以上和可燃材料在放置過(guò)程中需要保持距離≥0.5M以上

  4.未經(jīng)特殊處理的煙灰通風(fēng)孔需要盡可能高，比周?chē)ㄖ锔?.5米左右。

  5.應充分利用原設備、設施、地形，使各分區空間合理，視野開(kāi)闊，過(guò)道暢通便于管理。


內蒙古廚房設備


  6.要充分了解用戶(hù)對菜品、所有安排、布局都要以此為基礎。

  安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房環(huán)境決定了在選擇廚房設備時(shí)應充分考慮的安全因素。當廚房環(huán)境相對較弱時(shí)，不可避免地會(huì )產(chǎn)生水、蒸汽、煤氣，因此廚房設備應具有防水、防火、耐高溫、甚至防潮、防腐等性能。

  1.生產(chǎn)食品和用品時(shí)，應生熟分離，臟物與清潔物分離，冷熱分離。

  2.燃油、燃氣調壓、開(kāi)關(guān)站與操作分開(kāi)，并配備相應的消防設備。

  3.管路300°C以上和可燃材料在放置過(guò)程中需要保持距離≥0.5M以上

  4.未經(jīng)特殊處理的煙灰通風(fēng)孔需要盡可能高，比周?chē)ㄖ锔?.5米左右。

  5.應充分利用原設備、設施、地形，使各分區空間合理，視野開(kāi)闊，過(guò)道暢通便于管理。

  6.要充分了解用戶(hù)對菜品、所有安排、布局都要以此為基礎。

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